Caviar d'aubergines

1 grosse aubergine  - 2 gousses d'ail  -  5 cl huile olive  -  1 cuillère à soupe jus de citron

1 cuillère à café de cumin en poudre  -  sel poivre

Préchauffer le four, mettre l'aubergine coupée en deux sur du papier sulfurisé et huilez les deux côtés. Griller dans le four 10 minutes de chaque côtés.

Placer l'ail dans le bol et mixer 5 sec/vit 5

Mettre tout les ingrédients et mixer 10 sec/vit 4

A servi sur des tranches de pain grillé

A préparer la vieille pour que les saveurs se libèrent