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Publié le 26 Juin 2017

gratin de pâte aux aubergines

2 aubergines, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, coulis de tomate au basilic, mozzarella, pâte "Penne"

Coupez l'aubergine en deux, évider la en laissant un peu de chair. Huilez l'intérieur de l'aubergine et la mettre dans au four à 220 ° (La sortir quand elle est d'une couleur dorée)

Pendant ce temps épluchez et émincez le gros oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive à feu moyen et remuez régulièrement

Coupez en petits dès l'aubergine et l'incorporer à l'oignon quand celui-ci est presque cuit

Ajoutez de l'huile d'olive, salez, et poivrez. Faites mijoter 10 minutes à feu moyen (pendant ce temps faire cuire les pâtes)

Incorporez le coulis de tomate, émincez une petite gousse d'ail et faire mijoter encore 10 minutes. Incorporez les pâtes et rectifiez l'assaisonnement.

Garnir les aubergines, parsemez de mozzarella, enfournez au four 5 minutes + 5 minutes position grille

Bon appétit

 

 

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Rédigé par Annick Biloquet

Publié dans #sans gluten, #légumes

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Publié le 14 Octobre 2016

Riz Cantonais

Riz Cantonais

Pour 4 personnes :

225 gr de riz Basmati (Taureau ailé "escale à Chandernagor")

200 gr de petites crevettes décortiquées - 1 poignée de petits pois congelés -

4 tranches de jambon - 2 œufs  - 1 petit oignon -

huile de sésame - sel - poivre -

faire cuire le riz dans de l'eau salée ainsi que les petits pois

pendant ce temps faire une omelette avec les deux œufs + sel, poivre

faire cuire dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile de sésame

Coupez l'omelette et le jambon en petits cubes. Émincez finement l'oignon

Faire chauffer le Wok, mettre un filet d'huile, mettre l'oignon, le jambon puis les crevettes.

Faites revenir jusqu'à évaporation, puis ajoutez le riz, salez, poivrez, Incorporez les petits pois et l'omelette.

Quand vous êtes prêt à servir, ajoutez un filet huile de sésame et quelques gouttes d'arome Maggi, remuez et servez

Bon Appétit !

Variante vous pouvez ajoutez des champignons noirs ou de la coriandre ou ciboulette

 

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Rédigé par Annick Biloquet

Publié dans #légumes

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Publié le 11 Mars 2016

200 gr de lentilles corail - 1 bouquet garnie - 1 aubergine - 1 oignon - 1 oeuf

1 tomate - 2 gousses ail - cumin - huile olive - sel - poivre - chapelure

Rincer les lentilles et les faire cuire dans de l'eau froide avec le bouquet garnie

Pendant ce temps émincé l'oignon et le faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive

Couper l'aubergine en petits dès et le faire revenir avec l'oignon, salez, poivrez faire pareil pour la tomate, l'ail (émincé finement) et laissez cuire à feu doux.

Égoutter bien les lentilles et appuyer un peu dessus pour faire partir l’excédent d'eau

Mélanger la compotée de légumes avec les lentilles, rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de cumin (ou autre épice)

Faire des galettes, les tremper dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Faire dorer dans la poêle avec un peu d'huile

Servir avec une salade

Bonne appétit !

Galettes de lentilles corail

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Rédigé par Annick Biloquet

Publié dans #légumes

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Publié le 21 Janvier 2015

Risotto aux champignons et courgettes

1 échalotte  -  20 gr beurre  -  60 gr champignons  - 3/4 verre vin blanc  - 200 gr riz à risotto

​500 gr eau  -  1 bouillon poule  - 1 courgette  - sel  -   poivre   -  parmesan -

 2 cuill soupe crème frâiche ( facultatif)

​Dans le bol thermomix , mixer 10 sec/vit 4   l'echalotte, le beurre et les champignons

​Puis les faire cuire 3mn/90°/vit 1

Ajouter le riz, le vin blanc 3mn/90°/sens inverse/vit1

​Ensuite ajouter l'eau, le bouillon, le sel, le poivre, cuire 18 mn/100°/sens inverse/vit1

​faire revenir des dès de courgettes dans l'huile d'olive et champignons

​incorporer la creme (facultatif)

​Dresser dans une assiette, le risotto soupoudré de parmesan + courgettes et champignons

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Rédigé par annick biloquet

Publié dans #légumes

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Publié le 20 Janvier 2015

Purée de pomme de terre

Dans le thermomix

 

1 kg de pomme de terre - 400 gr de lait - sel - poivre - 50 gr de beurre

Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix avec le lait et le sel

Cuire 24 mn / 100 ° / vit1 avec la lame sens invers, ôter le gobelet

A la sonnerie, ajouter le beurre et mixer 40 secondes / vit3

 

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Rédigé par annick biloquet

Publié dans #légumes

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Publié le 20 Janvier 2015

Galette pomme de terre et carottes

 

  • 300 gr de pommes de terre
  • 100 gr de carotte
  • 1 oeuf
  • 40 gr de gruyère râpé
  • Persil ou coriandre
  • Sel, Poivre
1

1) Eplucher et râper les carottes ainsi que les pommes de terre.

2

2) battre l'oeuf ,le verser sur le rapé de légumes avec  le gruyère et le persil. Bien mélanger, saler et poivrer.

3

3) Faire des petites galettes sur du papier sulfurisé ou verser la préparation des moules préalablement beurrés (ou le faire à la poële)

4

4) Enfourner 25 minutes à 200 ° C

 

vous pouvez faire des variantes, faire revenir 1 gros oignon + pommes de terre

pommes de terre + lardons  -  pommes de terre + courgettes etc

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Rédigé par annick biloquet

Publié dans #légumes

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