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Publié le 30 Octobre 2016

Crème Anglaise au Thermomix

6 jaunes d'oeufs- 500 ml de lait (température ambiante) - 60 gr de sucre - vanille liquide

mettre tous les ingrédients dans le thermomix

Programme 10 min à 80° vit 3-4

A servir avec un Brownie, blanc en neige avec caramel ....

avec les blanc d'oeufs vous pouvez faire des rochers à la noix de coco, tuiles aux amandes...

une petite astuce si vous avez fait trop de crème anglaise, la versez dans des bacs à glaçons, le lendemain les sortir 1/4 d'heure avant, les mettre dans le thermomix et mixez à la vitesse 10 pour obtenir une bonne glace à la vanille

Bon Appétit !

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Rédigé par Annick Biloquet

Publié dans #Crèmes dessert, #dessert

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Publié le 12 Février 2015

Gâteau de semoule

6 cuillères à soupe de semoule fine - 4 cuillères à soupe rase de sucre - 1 litre de lait - 

 vanille liquide - 4 oeufs - raisins secs et rhum ( facultatif)

Faire tremper les raisins dans le rhum et faire un caramel

Pendant 5 minutes faire bouillir le lait, le sucre,  la vanille et la semoule.

Laisser reposer quelques minutes.

Incorporer les raisins et les oeufs battus en omelette 

Versez la préparation dans le ou les moules caramélisés

Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 200 °

Vérifiez la cuisson 

 

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Rédigé par annick biloquet

Publié dans #Crèmes dessert

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Publié le 6 Février 2015

Crème anglaise "allégée"

500 gr de lait (température ambiante) - 60 gr de sucre - 8 gr maïzena -  2 oeufs  - vanille liquide

Dans le thermomix mettre tous les ingrédients  vit6/4sec

Puis chauffer 8 min/90°C/vit3

Laisser refroidir et mettre au frais

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Rédigé par annick biloquet

Publié dans #Crèmes dessert

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Publié le 22 Janvier 2015

Flan noix de coco

Faire un caramel avec 100 gr sucre et 3 cuil à soupe de sucre

Mélanger 80 à 100 gr de noix de coco rapée

1/2 litre de lait à température ambiante

3 oeufs

1 boite de concentré sucré (300gr)

Mettre le tout dans le moule caramélisé

Faire cuire au bain marie 45 mn th 7

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Rédigé par annick biloquet

Publié dans #Crèmes dessert

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Publié le 20 Janvier 2015

Crème duo chocolat vanille

500 gr de lait température ambiante

60 de sucre (ou 30 gr de fructose)

extrait de vanille

15 gr de fécule de maïs

2 oeufs

50 gr de crème fraîche (facultatif)

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Dans le Thermomix

1) Verser le lait, sucre, vanille, fécule, les oeufs dans le bol   8 min / 90 ° / vit3

Oter le gobelet

2) à la sonnerie (facultatif), ajouter la crème fraîche et mélanger 10 sec / vit4

3) Verser la moitié de la préparation dans un saladier incliné et calé avec un torchon roulé

4) Ajouter le cacao à l'autre moitié du bol mélangeur et 20 sec / vit 4

5) Verser la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille en redressant doucement le saladier

6) Laisser refroidir et mettre au frais

* REMPLACER la vanille en mettant Soit du cointreau, du Grand-Marnier, du caramel, de la fleur d'Oranger  ou extrait de café

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Rédigé par annick biloquet

Publié dans #Crèmes dessert

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