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Publié le 30 Octobre 2016

Crème Anglaise au Thermomix

6 jaunes d'oeufs- 500 ml de lait (température ambiante) - 60 gr de sucre - vanille liquide

mettre tous les ingrédients dans le thermomix

Programme 10 min à 80° vit 3-4

A servir avec un Brownie, blanc en neige avec caramel ....

avec les blanc d'oeufs vous pouvez faire des rochers à la noix de coco, tuiles aux amandes...

une petite astuce si vous avez fait trop de crème anglaise, la versez dans des bacs à glaçons, le lendemain les sortir 1/4 d'heure avant, les mettre dans le thermomix et mixez à la vitesse 10 pour obtenir une bonne glace à la vanille

Bon Appétit !

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Rédigé par Annick Biloquet

Publié dans #Crèmes dessert, #dessert

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Publié le 8 Mars 2016

ingrédients : 1 litre de lait - 190gr de riz rond - 90 gr de sucre = vanille liquide

2 oeufs

faire un caramel avec 150gr de sucre et le mettre dans un moule à manquer ou plusieurs ramequins

1. Verser le lait dans le et programmer 10 min, 90°, vitesse 3

2. Rincer et égoutter le riz

3. A la sonnerie du Thermomix, verser le riz dans le et programmer 25 min., 90°, , vitesse 1 (sans inverse)

(si vous mettez des raisins, les incorporer 5 minutes avant la fin du programme)

4. Ajouter les sucres, programmer 10 sec. , , vitesse 3 (sans inverse)

5. Battre les oeufs en omelette, programmer ensuite 5 min., 90°, , vitesse 1 et incorporer les oeufs lentement au début du cycle,(sans inverse)

6. Verser la préparation.

7. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 2 h avant de servir.

Vous pouvez faire tremper des raisins dans du rhum

Gâteau de riz au thermomix

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Rédigé par Annick Biloquet

Publié dans #dessert

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Publié le 2 Septembre 2015

Gratin aux figues

1 oeuf entier + 3 jaunes

120 gr de sucre

100 gr de poudre d'amandes

10 cl de lait (ou crème liquide)

10 cl d'eau

500 gr de figues

30 gr de beurre

5 cl de cointreau

1) Mélanger l'oeuf entier, 80 gr de sucre, la poudre d'amandes et le lait.

Verser dans un plat à gratin beurré. Faire cuire au four 8/10 mn à 200 ° (th 6/7)

2)Faire chauffer une poële avec le beurre et jeter les figues coupées en deux. Les faire blondir quelques minutes et les répartir sur la préparation cuite.

3) Fouetter sur un bain-marie les 3 jaunes d'oeufs, le reste de sucre et 10 cl d'eau jusqu'à ce que le mélange double de volume et épaississe. Ajouter le cointreau.

4) Verser cette préparation sur les figues faire cuire 8 minutes quand la préparation est cuite passer au gril quelques minutes.

Servir encore chaud

P.S. Si vous avez, faites cuir dans des petits ramequins

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Rédigé par Annick Biloquet

Publié dans #dessert

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Publié le 11 Février 2015

Crumble aux pommes

4 pommes (style reinette) -  6 cuillères à soupe rase de sucre en poudre - 4 cuillères très bombées de farine - 60 gr de beurre (en petits morceaux) à tempèrature ambiante - 1/2 cuillère café de cannelle - une pincée de sel

Dans un saladier, mettez tous les ingrédients. Ecrasez a l'aide d'une fourchette pour obtenir un mélange sableux.

Mettez les dès de pommes dans un plat beurré. Répartissez la pâte sur les pommes.

Mettre dans un four préchauffez à 220° et laissez 20 minutes environ

Quand la pâte est dorée, arrêtez le four et laissez 10 minutes

A servir tiède

 

Variante : vous pouvez changer le fruit par des poires,quetscheset pommes, figues ...

vous pouvez remplacer une partie du sucre en sucre vanillé si vous n'aimez pas la cannelle

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Rédigé par annick biloquet

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Publié le 22 Janvier 2015

Flan aux poires

100 gr farine  -  120 gr de sucre  -  1/2 paquet levure  -  2 oeufs  - vanille liquide

1/4 litre lait  -  30 gr de beurre fondu  - 2 cuill soupe rhum  -  500 gr de poires

Mélangez la farine, le sucre, la levure, les jaunes d'oeufs, le lait, le rhum la vanille

Battre et incorporez les blancs en neige.

Versez la pâte dans un moule beurré, Couvrez de poires et mettre au four préchauffé

170 °  cuisson 40 minutes

ce mange tiède ou froid, vous pouvez mettre des pêches à la place des poires

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Rédigé par annick biloquet

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Publié le 22 Janvier 2015

Pain perdu

8 tranches de pain rassi  -   2 oeufs   -   50 gr de sucre   -   20 cl lait  -  1 vanille liquide  2 cuillères soupe rhum  -  50  gr beurre

 

Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre, le rhum, la vanille et le lait et bien battre

Faire tremper le pain dans la préparation (pendant 1/2 heure)

Faire chauffer la poële, faire fondre le beurre, et mettre à dorer le pain, la première face, puis la deuxième

Servir chaud, soupoudrer legèrement de sucre ou marmelade orange

Vous pouvez mettre une boule de glace si vous êtes gourmand !

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Rédigé par annick biloquet

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Publié le 21 Janvier 2015

Crêpes

pour une vingtaine de crêpes

180 gr de farine et 50 gr de maïzena

1 pincée de sel

1 cuillère a soupe d'huile

2 oeufs

500 ml de lait ( ou 250 ml lait et 250 ml bière)

 

version sucrée

vanille liquide

2 bouchons de cointreau

1 cuillère à soupe bombée de sucre

 

mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/vit6

Laisser reposer la pâte 1 heure

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Rédigé par annick biloquet

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